16-19 желтоқсан аралығында Ричленд қоғамдық денсаулық сақтау ұйымы келесі мейрамханаларды елеулі бұзушылықтарға тексерді:
● In-N-Out Mart №103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, 16 желтоқсан. Раковина қол жетімді емес (байыпты, тексеру кезінде бекітілген). Раковинадан сыра банкісі табылды.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Мэнсфилд, 16 желтоқсан. Хлор, йод немесе төрттік аммоний тұздарынан басқа химиялық дезинфекциялау құралдарын дұрыс қолданбау (байыпты, тексеру кезінде дұрыс). Үш бөлікті раковиналар мен Сани шелектерде раковина мен бетке дезинфекциялық заттардың әсері байқалды. Автоматты диспенсердің тиісті күшті жібермейтіні байқалды. Жауапты тұлға (PIC) қызмет көрсету үшін компанияға хабарласып, автоматты диспенсер жөнделгенше хлорды дезинфекциялау құралын қолмен қолдануға көшті. Қол жууға арналған сұйықтық 110 градус немесе одан жоғары температурада ұсталмайды (сыни, бекітілген). Қызметкерлердің жабдықтарды/ыдыстарды 98 градус суы бар үш камералы раковинада жууын бақылаңыз.
● Burger King мейрамханасы № 396, 2242 S. Main St., Mansfield, 16 желтоқсан. PIC тазалау және дезинфекциялау бойынша білімін көрсетпеді (сыни, аудит кезінде түзетілген). PIC тоңазытқыш араластырғыш бөлігінің алдын ала тазалаусыз және шаюсыз әр төрт сағат сайын дезинфекцияланатынын хабарлады. Тазалау процедураларының дұрыстығын тексеріңіз. Қоғамдық тамақтандыру жұмысшылары қажет кезде қолдарын жумайтын (сын, түзетеді). PIC басқа тапсырманы орындау алдында қолын жумай, еденге және бетке тиіп тұрғаны байқалды. Азық-түлік өнімдері бөлу, орау және сегрегация (сыни, түзетілген) арқылы ластанудан тиісті түрде қорғалмаған. Мұз жәшігінің қақпағы пайдаланылмаған кезде ашық күйде қалатыны байқалды. Азық-түлік өнімдері бөлу, орау және сегрегация (сыни, түзетілген) арқылы ластанудан тиісті түрде қорғалмаған. Пісірілген беконның ластануын болдырмау үшін дұрыс жабылмағаны байқалды. Жабдықтың немесе ыдыстың тағаммен жанасу беттері лас (ауыр). Үш камералы раковинаның үстінде тағаммен жанасатын беттерінде дақтары бар таза соус бөтелкелері көрінді. 23 желтоқсанға дейін түзетіңіз. Кват ерітіндісінің дұрыс емес температурасы, концентрациясы және/немесе су кермектігі (критикалық, түзетілген). Үш бөлімді раковинада байқалған дезинфекциялық ерітіндінің концентрациясы 0 ppm құрады. Санитизаторға арналған сөмке бос екенін ескеріңіз. TCS Дұрыс температураға дейін салқындатылмаған тағам (критикалық, бекітілген). Дұрыс салқындатылмаған алдын ала салқындатқыштың үстінен туралған ветчина мен бір қап ұсақталған ірімшік табылды. PIC өнімнен өз еркімен бас тартады. Құрамында TCS бар жеуге дайын тағамдар қажет болған кезде дұрыс тасталмаған (ауыр, түзетілген). Бейсенбі күні пайдаланылған желіде қызанақ табақшасы көрінді. PIC өнімнен өз еркімен бас тартады. Санитарлық бақылау ретінде уақытты дұрыс пайдалану – төрт сағат (сыни, түзетілген). Бақыланатын қызанақтар мен ірімшіктер төрт сағаттық лақтыру уақытымен белгіленбеген. Томаттар лақтырылып, ірімшіктерге уақыт белгісі қойылады. Бақыланған өнім оның тоңазытқыштан қашан шығарылғанын көрсетпейді. Кеміргіштердің және басқа зиянкестердің болуы (байыпты). Нәжіс асханадағы сусындардың астынан көрінді. 23 желтоқсанда түзетілді. Тамақпен байланысқан беттерді тазалау оңай емес (қиын). Азық-түлік пакеттерін кесуге арналған қайшыны тазалау үшін бөлшектеуге болмайтыны байқалды. 23 желтоқсанда түзетілді. Қол жуу ерітіндісінің температурасы 110 градус немесе одан жоғары деңгейде сақталмайды (ауыр, түзетілген). Үш камералы раковинадағы лосьонның температурасы 87 градус екенін ескеріңіз. Құбырлар жүйесінде ауа саңылаулары немесе рұқсат етілген кері ағынды болдырмау құрылғылары жоқ (критикалық). Мұз машинасының ағызу және еден ағызу арасындағы шұңқырда тиісті ауа саңылауы жоқ екенін ескеріңіз. 23 желтоқсанға дейін түзетіңіз.
● Лексингтон Шығыс бастауыш мектебі, 155 Кастор Drive, Лексингтон, 16 желтоқсан. Жеуге дайын TCS тағамы қажет болғанда дұрыс лақтырылмайды (қарау кезінде байыпты түрде бекітіледі). Жұмыртқа сарысы 29 қарашада жарамдылық мерзімімен тоңазытқышта сақталды. PIC өз еркімен жойылады.
● Domino's Pizza, Лексингтон даңғылы, 625, Мэнсфилд, 19 желтоқсан. Қызметкерлер денсаулығы туралы ақпаратты хабарлау міндеті туралы тексерілетін түрде хабардар етілмейді (сыни қайталау). Тексеру кезінде қызметкердің науқастығы туралы шартқа қол қойылмаған. 27 желтоқсанда қайтып келгенде келісімге қол қоюды және оған қол жеткізуді ұмытпаңыз. Төрттік аммоний дезинфекциялау құралының дұрыс емес температурасы, концентрациясы және/немесе су кермектігі (сыни, тексеру кезінде дұрыс). Раковинада да, шелекте де 150 ppm дезинфекциялық заттың концентрациясы байқалды. Дисперсті жөнделгенше тиісті концентрацияны сақтаңыз. Тірі жәндіктердің болуы (ауыр). Ыдыс жуу аймағында ұсақ қара ұшатын жәндіктер байқалды. Жөндеу жұмыстары 27 желтоқсанға дейін аяқталды. Тағамдармен жанасатын беттерді тазалау оңай болмады (байыпты, бекітілген). Моп пышақтарының сынуы және сынуы байқалды, бұл оларды тегіс, берік және тазалауды жеңілдетеді. PIK шпательдерді пайдалануды тоқтатады. Тағамдармен жанасу беттерін тазалау оңай емес (критикалық көшірме, бекітілген). Бақыланған қайшы жүздері тегіс емес және тазалау қиын болатын азық-түлік пакеттерін ашу үшін пайдаланылды. PIC оңай ажыратылатын және тазаланатын қайшы алғанша қайшыны пайдалануды тоқтатты.
● McDonald's – № 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Мансфилд, 19 желтоқсан. Хлорды дезинфекциялаушы заттың дұрыс емес температурасы және/немесе концентрациясы (критикалық, тексеру кезінде дұрыс). 200 ppm дезинфекциялаушы заттың жұмыс шелегі байқалды. TCS Дұрыс температураға дейін салқындатылмаған тағам (критикалық, бекітілген). Тоңазытқыштағы таңғы ас бурритосының ішкі температурасы 48 градус, ал тоңазытқыштағы қоршаған орта температурасы 53 градус болды. FAC тексеру кезінде барлық таңғы ас бурритосын (46) өз еркімен лақтырып тастады және техникалық қызмет көрсету оларды жөндегенше тоңазытқыштарды жұмыстан шығарды.
● NC Мемлекеттік балаларды дамыту орталығы/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Мансфилд, 19 желтоқсан. Азық-түлік қаптамасы қанағаттанарлықсыз күйде (ауыр, тексеру кезінде түзетілген) қабылданды. Томат сорпасы мен тұтас жүгері банкаларының үстіңгі және астыңғы тығыздағыштарындағы ойықтары көрінді. FAC банкаларды түгендеуден алып тастап, қайтарады. Тағамдармен немесе ыдыстармен жанасатын жабдықтың беттері лас (сыни, түзетілген). Электрлік консерві ашқыштардың қалақтарында көрінетін қалдық бар екені байқалды.
● №30929 метро, 1521 Лексингтон авеню, Мэнсфилд, 19 желтоқсан. Кеміргіштердің саңырауқұлағы мен ұсақ ұшатын жәндіктер бар (кілттік қайталау). Кеміргіштердің еденге және швабра раковинасының бұрыштарына құлап жатқаны байқалды. Кеміргіштердің электр бөлмелеріне, еденге және қабырғаға бекітілген қалқандарға құлауы да байқалды. Ыдыс жуу аймағында ұсақ қара ұшатын жәндіктер байқалды. Бүкіл аумақты тазалап, 27 желтоқсанда қайта тексеруден кейін зиянкестермен күресетін компанияға хабарласыңыз. Толып кету жиегі мен су кірісі арасындағы ауа саңылауы жеткіліксіз (критикалық қайталау). Сода диспенсерінің астында ауа саңылауы жоқ екеніне көз жеткізіңіз. 27 желтоқсанда қайта тексеру және түзету.
● Wendy's мейрамханасы, 2450 O'Possum Run Road, Мэнсфилд, 19 желтоқсан. Күні дұрыс емес салқындатылған, жеуге дайын TCS өнімдері (қарау кезінде түзетілген). Тоңазытқышта пияздың мерзімі дұрыс белгіленбегенін байқадым. PIC шамды алып тастайды.
Жіберу уақыты: 04.04.2023 ж